大兜路美食街有些餐厅服务员比顾客还多

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［大兜路美食街］

中高端餐饮缺少人气餐厅服务员比顾客还多

大兜路美食街位于大关桥边的大兜路上，环境清幽，是一个历史文化街区。整条美食街傍运河而建，餐饮店的建筑风格几乎都是白墙、黑瓦和木门。

美食街朝大兜路方向，有3家紧挨着的餐饮店。下午5点30分，正逢饭点，可3家店里的人却不多。像“绿茶”等知名餐厅也基本不用排队等位，记者走进去就可以直接就餐，这相比杭城其他几家开得如火如荼，门口大排长龙的绿茶餐厅相差甚远。

“绿茶”旁边的一家农家菜馆索性“铁将军”把门，后门的台阶上堆满了剩菜剩饭和垃圾，吸引了附近不少野猫逗留。“这家店关了有大半年了，应该是不开了。”隔壁餐厅的一位厨师告诉记者。

美食街面朝运河方向，还有十几家餐饮店、茶馆、咖啡馆、工艺品店等。环境布置得很小资，都是大大的落地玻璃窗，搭配古色古香的木建筑，颇有些水乡古镇的味道。可整条街上空空荡荡，显得很冷清。

傍晚华灯初上，好几家店亮起了红灯笼，别有一番情调，可透过玻璃窗，里面一排排空座位却有些萧条。许多餐厅门口摆放着“夏日新菜”、“夏日酬宾特价”、“折上折”等招牌来吸引顾客，可往店里望去，只有稀稀拉拉的三四桌客人，餐厅服务员普遍比顾客多，有的服务员甚至无聊地玩起了手机。

“这里刚开的时候，我进去吃过一次，但价格真的吃不消。”每天都在这条街上跑步的小王说，因为价格偏高，他后来就“过门而不入”了。

长期下来，小王有个感觉，大兜路美食街整体偏商务，以中高端餐饮为主，人均消费大多在100元以上。用他的话来说，就是这条“美食街”还不够地道。

为了招揽顾客，有几家餐厅正在积极转型，既做餐饮又做酒吧或咖啡馆，可消费者似乎并不怎么买账。

出路

完善街区商业业态给食客带来更多体验

“去年我来这家‘绿茶’吃饭时，人还挺多的，可最近吃饭的人好像越来越少了。”住在大兜路附近的市民小陈说，大兜路美食街上原本几家平价餐馆的生意都不错，如今也冷清了不少。

大兜路美食街周边有小区和学校，交通也方便，对面就有一个停车场。大兜路美食街相关负责人杨经理说，大兜路上的每天的车流量在1000辆左右。

杨经理说，美食街上有家名叫“三生阁”的餐饮店已经关门了，主要原因是店本身的经营问题。但这条美食街上的餐馆价格偏高也是实际存在的，生意不好可能和周边居民的饮食习惯和消费能力有一定关系。

对于消费者提出的“能不能多开一些平价餐馆”的建议，杨经理说，“目前所有店都还在合约期内，要不要转型要看店家自己的意愿。我们现在打算做的是完善街区商业业态，希望将旅游、休闲、美食集为一体，给食客带来更好的体验。”